鶏むね肉をどうしようか?

いや、今まで作ってきた鶏料理の多くが「鶏もも肉」なのでな。「鶏むね肉」を使った料理なんて「甜醤鶏」ぐらいしかなかったのよ。
安売りになりやすい「鶏むね肉」の料理のレパートリーを増やせないかと悶絶したところで出会ったこの本。

和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず

あー、なんかここ最近増加しているスパムポストっぽくて嫌だが。ジッサイそうなのだから仕方が無い。
なお、「Kindle unlimited」なら無料です。

で、作ってみた。

おゆはん。鶏胸肉の味噌漬け焼き。 pic.twitter.com/IzReNPESF9

— Terra Khan (@DrTerraKhan) April 22, 2025

かなりしょっぱくなるんじゃないかというのは杞憂だった。1日漬けただけでは心配するほどでは全くない。ちゃんと味噌を拭き取れば、焼くのに注意すれば焦げをそこまで警戒するほどではない。これ、いいなぁ。

さて、残りを明日、炒め物にしよう。