さあ 乾杯しやう
乾杯しやうぢゃないか 牡蠣といふものに
善人も悪人も
古よりその食を欲す
その美味は余り尊く
中れども猶それを欲す
味の両価感情
だからこそ好く欲し
好く食するのだろう？
生涯など 美味で満たされるほどのものなのに
蠣崎黎明「牡蠣を讃える」（民明書房）より一部抜粋
言うまでもなく、「HUNTER×HUNTER」で登場した「人といふもの」のオマージュです。出典が民明書房ですし。
スコットランドにはハギスに捧げる詩があるという。ならば牡蠣や鮭に捧げる詩があっても良いではないか。
なお、スコットランドに行ったことは無いのだが、私はハギスは大好きだ。この店の調理が旨いせいかねぇ。コロナ禍が終息したら、真っ先に駆け付けたい。
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