昨日、札幌で仕事であった。今日帰宅したのだが、帰る前に「札幌大丸店」B1Fでチーズを購入した。
シュロスバーガーアルト pic.twitter.com/UGIZsb2E4c
— Terra Khan (@DrTerraKhan) April 21, 2024
欧州輸入品なので、正直クソ高いが、その代価を払ってあまりある程には、美味いのだ。
店頭に並ぶ、うんざりするほどの種類のチーズ。その中で、好みの系統のチーズを店員さんに話しながら、試食させてもらい、あとは価格と相談しながら買うものを決めていく。このあたりの過程は、ワインや日本酒を選ぶのと、大して変わりないなぁ。
で、今回買ってきたのが
- ポン・レヴェック (ウォッシュタイプ)
- シュロスバーガー・アルト (セミハード)
お薦めの白カビチーズが、少し高すぎたので遠慮したら勧められたのがポン・レヴェック。これはウォッシュチーズで白カビチーズとは違うのだが、食べてみたら美味いので小片を買ってきた。で、自宅で食べてみたら…確かに感じは白カビチーズに似た感じだが、後から来る香りが、ウォッシュチーズだなぁ、と思った。明らかに香りが強い。
で、セミハードタイプのシュロスバーガー・アルト。セミハードタイプもいくつかあったのだが、「味が濃くて、アミノ酸の結晶がシャリシャリしているもの」というので買ってきた。やはり硬質系は味の濃さが強い。旨味重点。それが先の香りを楽しむウォッシュタイプなどのチーズとは、異なる。
で、だ。実は未だに「ブルーチーズ系」には、手を出していない。食わず嫌いというのも癪なんだが…いつか挑戦しよう。
…「ウジ虫系」? あれは勘弁してくれ。
