リュウジ、信じてたぞ。 pic.twitter.com/XGnYPDPRZB— Terra Khan (@DrTerraKhan) December 3, 2025 「バズレシピ」でおなじみリュウジさん監修というダイショーの「至高の鶏山椒鍋スープ」に関しては数日前のエントリの通り。 terra-khan.hatenablog.jp エ…

「バズレシピ」でおなじみリュウジさん監修というダイショーの「至高の鶏山椒鍋スープ」で鍋を作ってみた。 www.daisho.co.jp ダイショー リュウジ監修 至高の鶏山椒鍋スープ 700gダイショーAmazon具材は プリマハムの鳥つくね団子 長ネギ 白菜 ブナシメジ …

クマ肉うまいの？ に寄せられたお叱りの言葉 家畜にしろ→まだ早い。獲物はたっぷり山にいるぞクマを悪く言うな→サンマ美味いはサンマ褒めてるよお腹を空かせた母熊が可哀想だろ→私もお腹を空かせた母なのでドローこんな奴の小説は読まない！→なあ、君も一緒…

今年はサンマが豊漁だそうで。それに乗じて俺もひっきりなしにサンマを焼いている。おゆはん。フライパンで焼いても、焼き色はつくのだな。 pic.twitter.com/wSiAWPPfXt— Terra Khan (@DrTerraKhan) September 13, 2025 おゆはん。 pic.twitter.com/A94RP9DZ…

おゆはん。鱈のムニエル。#オルクセン王国史 #オルクセン飯鱈を使っている以上、誰が何と言おうと、これは #オルクセン飯 なのだ…! pic.twitter.com/AGxzbSaMDf— Terra Khan (@DrTerraKhan) September 8, 2025 ことの発端はこれ。鮭(サーモン)のムニエルは、…

例によって例の如く、解凍した牛すじ肉を使って、アレを作ろうと思った訳だ。 oceans-nadia.com これまでも何回も作っている。 しかし。面白いな。 pic.twitter.com/tU2lR2ST28— Terra Khan (@DrTerraKhan) July 26, 2025 味噌を入れて煮立てても、普段なら…

いや、今まで作ってきた鶏料理の多くが「鶏もも肉」なのでな。「鶏むね肉」を使った料理なんて「甜醤鶏」ぐらいしかなかったのよ。 安売りになりやすい「鶏むね肉」の料理のレパートリーを増やせないかと悶絶したところで出会ったこの本。和食屋がこっそり教…

「オルクセン王国史」では登場しなかったと思われるが…現実世界では「Zürcher Geschnetzeltes」に相当すると考えられる。牛肉のトマトクリーム煮。オスタリッチ風?#オルクセン飯 #オルクセン王国史 pic.twitter.com/8qJg9cjlEU— Terra Khan (@DrTerraKhan) A…

terra-khan.hatenablog.jp その原作に登場する「アカザエビ」。なんと先日訪れた蒲郡の特産品だというではないか! www.gamagori.jp terra-khan.hatenablog.jp terra-khan.hatenablog.jp ちきしょう! メヒカリだけに集中し過ぎていた!! 食べ損ねた!! ランキン…

そういやオルクセン飯はあるけどエルフィンド飯は無い。エルフィンド飯ならアレを食いたいんだよね。装甲艦《リョースタ》のアカザエビのガーリックソテー。「さぁ、コイツを食えれば諸君も英雄だぞ」 https://t.co/dbVnpn723k— ヨナト＠で4PFE！！！ (@Yona…

#オルクセン飯 作ったぞー❗#オルクセン王国史 pic.twitter.com/wczqdOTQIL— Terra Khan (@DrTerraKhan) April 2, 2025 コミック版「2巻第4話 師団対抗演習」 文庫版「1巻第四章 師団対抗演習」 で登場した「グーラッシュ」*1を作ってみた。 ベースのレシピは…

1月初旬に帰省した際に、旭川駅で買った「ラーメンふるき 味噌ラーメン」旭川ラーメン 名店 ふるき 味噌ラーメン 生ラーメン みそラーメン 生麺 1袋 みそ 旭川名店 ふるき あさひかわラーメン 麺類 ラーメン お取り寄せノーブランド品Amazon食ってみたが…う…

「火鍋」なるものを作ってみようと思ったのだ。 Version 1 おゆはん。お手製火鍋。 pic.twitter.com/recvpr0GAA— Terra Khan (@DrTerraKhan) January 15, 2025 お手本は www.sbfoods.co.jp だが、 八角とシナモンの清涼感 トウガラシと花椒の辛味 の間の「旨…

昨日、札幌で仕事であった。今日帰宅したのだが、帰る前に「札幌大丸店」B1Fでチーズを購入した。シュロスバーガーアルト pic.twitter.com/UGIZsb2E4c— Terra Khan (@DrTerraKhan) April 21, 2024 欧州輸入品なので、正直クソ高いが、その代価を払ってあまり…

事の発端はこれ。アシリパさん、何をチタタプされているのですか…?— Terra Khan (@DrTerraKhan) April 16, 2024 で、今日のおゆはん。おゆはん。鯨肉の刺身。ふと思ったのだ。鯨肉をプクサ(行者にんにく)や生姜とチタタプして、肉団子にして、オハウ(汁物)に…

ふとした事が切っ掛けで、ニコニコ大百科の「ジブリ飯」なるページを見て、ある意味衝撃を受けた。 dic.nicovideo.jp ciatr.jp 「天空の城ラピュタ」でドーラの海賊飛行船に乗り込んだシータが乗組員にふるまった料理… あれ、俺は今の今まで「カレー」だと思…

盛岡には「盛岡三大麺」というのがある、らしい。Wikipediaにも独立記事がある。 ja.wikipedia.org が。あくまでも個人的な意見だが、「盛岡じゃじゃ麺」は"くどい"。2回食べてみたが"油との闘い"にしかならない。もう食べたくない。 「わんこそば」は有名で…

おゆはん。牛スジのトマト赤ワイン煮込み。 pic.twitter.com/3ZbklFS7Uo— Terra Khan (@DrTerraKhan) March 5, 2024 牛すじを使う用途が大体「味噌煮込み」なんで、新規開拓を図ってみたのだが。 レシピ 材料 牛すじ肉 500g セロリ 1本 ニンジン 1本 玉ねぎ …

冷凍庫に残った牛すじ肉の在庫処分。おゆはん。牛すじ味噌煮込み。問題は、改良できる余地があるか。 pic.twitter.com/BtrcQvuJui— Terra Khan (@DrTerraKhan) February 6, 2024 基本はこのレシピである。 oceans-nadia.com 下茹でした牛すじを再度圧力鍋で…

こういう悲劇をなくすため、四川料理の唐辛子は食べないってどんどん広めていこうな。 pic.twitter.com/QypSxLcjOm— hidaka (@hidaka3) February 5, 2024 まぁ確かに、スープカレーに入っているピッキーヌを齧ったらとんでもないことになったし、炒める油に…

北海道では初雪を観測したという。こういう寒い日には、温かい食べ物を、欲するものだ。 というわけで。おゆはん。の、基。 pic.twitter.com/Y6dCntnvA9— Terra Khan (@DrTerraKhan) November 12, 2023 鶏皮肉を一口大に切り、ブナシメジは根元を切ってバラ…

秋の風物詩。イクラの醤油漬けを作るよ。 pic.twitter.com/n5ZrsAm3uQ— Terra Khan (@DrTerraKhan) October 7, 2023 道民なれば一言あろう、イクラ醤油漬け。この時期になれば生筋子(鮭の卵巣をそのまま取り出した状態。卵への栄養血管やそれを支える支持組…

牛スジビーフシチュー。普通に旨いが、及第点に及ばず。続きはblogで。 pic.twitter.com/mDdKxpCF1r— Terra Khan (@DrTerraKhan) October 4, 2023 何が失敗かというと、「シャバシャバすぎた」のである。要は水分過多。 少し炒めた野菜を鍋に入れて加圧する…

冷しゃぶ。見た目は良くない。 pic.twitter.com/qivVs632F8— Terra Khan (@DrTerraKhan) July 25, 2023 これでカイワレ大根を買うかどうしようか迷っていた時に ブロッコリースプラウトに「スルフォラファンがたくさん含まれています」っていう表示があって…

terra-khan.hatenablog.jp 標津で買った北海シマエビの殻を煮込んでいる。煮汁を舐めてみたが、どうにも出汁っていう感じがしない。煮込み足りないんだろうか?濾した。それっぼくはなったが… pic.twitter.com/OLnirJ1ooT— Terra Khan (@DrTerraKhan) July 16,…

数年ぶりの東京出張。仕事は明日なので、今日は行きたいところに行かせてもらう。 ということで国立科学博物館の特別展に行こうと思ったのだが、時間枠が空いてねぇ…。それなら常設展でもいいから見に行くか…と思ってたんだ。前日までは。 で、はたと気づい…

おゆはん。いつもの浅蜊と牡蠣のクラムチャウダー。 pic.twitter.com/M5UuW7HBS9— Terra Khan (@DrTerraKhan) January 28, 2023 シチューではなく、マイナーなチャウダーを作る理由は2つ。 まず「生ではない牡蠣を如何に食うか」。過去に再三言っているが、…

おゆはん。寒い時には生姜だ！ pic.twitter.com/rwH1q7T51i— Terra Khan (@DrTerraKhan) January 25, 2023 今回使ったのがミツカンの「〆まで美味しい 濃厚鶏白湯鍋つゆ ストレート」。ミツカンミツカン 〆まで美味しい濃厚鶏白湯鍋つゆ ストレート 750gミツ…

俺、これ、食べたい。#異世界居酒屋のぶhttps://t.co/LH78IWEDze羊肉の挽肉は入手した。さて、香草・香料はどうしたらいいだろう? 原作では"揚げ"だが、焼きでも煮るでも、旨けりゃなんでもいい。さて、どうしたものか。— Terra Khan (@DrTerraKhan) Decembe…

唐突なダイレクトマーケティングだが。私は信州小諸の酢久商店の味噌と醤油を料理に使っている。 ec.sukyu.jp 郷里北海道の味噌と醤油とて悪くはないのだが、やはり味わい深いのはこの味噌蔵の味噌だ。で、実は信州長野の味噌蔵の中でもかなり古くからあるよ…