「無知の知」とは、古代ギリシャの哲学者ソクラテスが「自分はまだまだ知らないことが多い」と思っているところに、デルフォイの信託で「ソクラテス以上の賢者は一人もない」と出たので「なんで?」と思ったところに、「ああそうか。『自分はまだまだ知らない』ということを知っている」という解釈を得たのである。
ただ、まぁ、哲学者なんでね。あくまでも「自分がそうである(自らが知らないということを自覚する)」という話なわけで。あくまでも自分のことなんだ。それだけでも"当時なら"相当な革新ではあるのだが。
2000年以上経過し、もう一回解釈し直す必要がある。
俺も哲学者ではなく医療という技術者なのではあるが、"哲学者ではない"ので、困ったことに「『自分はまだまだ知らない』と知らしめるですら足りない」である。自分は何とか(あるいはすんなり)理解できたことが、他の誰かは理解できない。理解できない事を「莫迦」「阿呆」と片付けるのではなく、"理解を妨げているものは何であるか、その妨げを突破するには何が必要か"まで考えなければならない。しかも、なまじ「自分は理解している」から、他者が「なぜ理解できない」のかが"わかりにくい"のだ。
これは"無知の知"より難題だ。挙句『自分はまだまだ知らない』という前提を忘れて「自分は知っているのに、お前が知らないのは愚かだ」とやらかすと、暗黒面まっしぐらだ。「無知の知」とは"自分が理解できて他者が理解できない、その中途にあるものは何か?"、"他者が知っていて自分が理解できない、その中途にあるものは何か?"ということを考えることである。

2019-01-12

今日の料理

料理雑感

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麻婆豆腐だが、「Cook Do」などのあわせ調味用は使用せず、こちらのサイト
www.hotpepper.jp
に準じて作った。ただ豆鼓・豆鼓醤は手に入らかなったので抜いたが。
…さすがプロ、旨い。とてつもなく辛いので常人は絶対マネしちゃダメなレベルではあるが、ラーメン屋によくある「辛いラーメン」がただの唐辛子のヒリヒリでしかないというのではなく、酸味・旨味に唐辛子の辛味と花椒の"痺れる辛さ"が丁度良いのである。
その代わり、汗はダクダク、"水の味も変わる汚染度"ではあるが。大事なことなので2度言うが、とてつもなく辛いので常人は絶対マネしちゃダメなレベルだからな。