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今日の料理

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麻婆豆腐だが、「Cook Do」などのあわせ調味用は使用せず、こちらのサイト
www.hotpepper.jp
に準じて作った。ただ豆鼓・豆鼓醤は手に入らかなったので抜いたが。
…さすがプロ、旨い。とてつもなく辛いので常人は絶対マネしちゃダメなレベルではあるが、ラーメン屋によくある「辛いラーメン」がただの唐辛子のヒリヒリでしかないというのではなく、酸味・旨味に唐辛子の辛味と花椒の"痺れる辛さ"が丁度良いのである。
その代わり、汗はダクダク、"水の味も変わる汚染度"ではあるが。大事なことなので2度言うが、とてつもなく辛いので常人は絶対マネしちゃダメなレベルだからな。

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